Pankejki from dijułesej ;)

Składniki:
- 3/4 szklanki mleka
- 2 łyżki octu winnego
- szklanka mąki pszennej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody
- 2 łyżki curku
- pół łyżeczki soli
- jajko
- 2 łyżki rozpuszczonego, przestudzonego masła
- olej

Wykonanie:
Mleko połączyć z octem, wymieszać i odstawić na kilka minut. Jajko połączyć z mlekiem i masłem, wymieszać i zmiksować z suchymi składnikami. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, smażyć pankejki z obydwu stron na złoty kolor na małym ogniu.
Podawać z dżemorami, syropem klonowym (a jakże by inaczej...), bitą śmietaną, sosem czekoladowym i czym tam chcesz :) U mnie wersja minimalistyczno-klasyczna - z syropem klonowym.
Z podanych skałdników wychodzą 3-4 pankejki.

Grubolek :)

Jajecznica z cukinią i parmezanem (FIT)

Idealna na śniadanko.

Składniki:
- 2 jajka
- pół średniej wielkości cukinii
- łyżka startego parmezanu
- ząbek czosnku
- sól, pieprz
- łyżka oliwy

Wykonanie:
Cukinę umyć i pokroić na plasterki. Podsmażać przez ok. 5 min. z obu stron na małym ogniu, aż się delikatnie zrumieni. W tym samym czasie rozbełtać (kocham to słowo :) jajka z serem. Podsmażoną cukinię posolić, popieprzyć oraz dodać zmiażdżony ząbek czosnku. Wymieszać i zaraz dodać jajka, chwilę smażyć razem, mieszając.

Kaloryczność: ok. 327 kcal

Ciastka z masła orzechowego 10 out of 10

Obłęd i inne miłe słowa na "o"! Nie przepadam z masłem orzechowym, więc nie miałam wysokich oczekiwań, tymbardziej przyjemnie było się zdziwić :)
Szał ciał! Absolutna absolutność, polecam z ciepłym mleczkiem.

Składniki:
- kostka margaryny (250 g)
- 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- pół słoika masła orzechowego (ok. 175 g); użyłam takiego 30% less fat, więc jest prawie fit ;)
- szklanka cukru (zwykłego)
- szklanka brązowego cukru
- 2 jajka
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 i 1/2 łyżeczki sody
- pół łyżeczki soli

Wykonanie:
Na stolnicę wysypujemy wszystkie sypkie składniki oraz kładziemy kostkę margaryny. Siekamy. Dodajemy masło orzechwe oraz jajka, chwilkę siekamy i zagniatamy ciasto. Ma być miękkie - nie będziemy wałkować. Owijamy złotkiem (sreberkiem albo folią almuniową ;) i wkładamy na godzinę do lodówki. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190 stopnii C. Z ciasta formujemy małe kulki, uciskamy je widelcem, aby troszkę je spłaszczyć oraz nadać wzorek i układamy na blaszcze do pieczenia, warto zachować spore odległości, ponieważ podczas pieczenia ciastka urosną. Pieczemy ok. 10 min. - pilnuj, aby niezbyt zbrązowiały. Po upieczeniu ciastka będą jeszcze miękkie, więc zdejmuj je łopatką ostrożnie.
Voila :)

Czy chwaliłam się już moją piękną, czerwoną, silikonową stolnicą z Duki? :) Rewelka! Ofiarodawcy dziękuję, sprawdza się idealnie!

O, tak bardzo ma być miękkie.

A kulki takie duże/ małe.

Piotrek znowu nie mógł się opanować...

Przepis pochodzi ze strony AllRecipes

Caprese z truskawkami i szpinakiem (FIT)

Składniki na 1 porcję:
- świeży szpinak (garść, ok. 50 g)
- kulka mozzarelli (125 g)
- 5 dużych truskawek
- łyżeczka miodu
- 3 łyżki octu balsamicznego
- łyżeczka drobno posiekanej cebuli
- 1/3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- łyżka oliwy z oliwek

Wykonanie:
Miód, ocet, cebulę, paprykę oraz oliwę dokładnie połączyć oraz schłodzić. Na talerzu ułożyć szpinak, plastry mozzarelli oraz truskawek, skropić sosem, podawać :)

Jeśli obawiasz się tego niecodziennego połączenia składników na sos, to użyj po prostu winegret :)
[oliwa, ocet winny (3 razy mniej niz oliwy), sól, pieprz]

Kaloryczność: ok. 400 kcal (przeszło połowa to ser)

Kaszo-sushi (FIT)

Alternatywa dla tradycyjnego sushi.

Składniki:
- 300 g drobnej/ średniej kaszy jęczmiennej
- 8 szt. alg nori
- marchewka
- kiełki, np. brokuł (opakowanie)
- szczypiorek (3 łyżki)
- 200 g wędzonego, surowego bądź pieczonego łososia - jaki lubisz
- łyżka cukru
- łyżeczka soli
- 2 łyżki octu jabłkowego
- sos sojowy (jako dodatek)
- 3 łyżeczki chrzanu
- 2 łyżki majonezu

Wykonanie:
Kaszę płuczemy i wrzucamy do wrzącej wody (proporcje - wody 2 x więcej niż kaszy), gotujemy na małym ogniu ok. 20 min. (5 min. dłużej, niż standardowo). Pod koniec gotowania często mieszczać, aby kasza się nie przypaliła (kasza wchłonie wodę). Po wyłączeniu gazu przykryć garnek na 5 min. Kaszę doprawić solą, cukrem oraz octem, dokładnie wymieszać i poczekać, aż ostygnie.
Marchewkę posiekać w zapałkę. Chrzan wymieszać z majonezem. Na deseczce układamy jeden płat nori (wedle życzenia można użyć maty do sushi, ale ja mogę się obejść :) i wykładamy ok. 3 czubate łyżki kaszy. Kasza ma zajmować pierwszą połowę nori (bliżej naszego brzucha :) Kaszę smarujemy sosem majonezowo-chrzanowym, układamy rybę, marchew, szczypiorek oraz kiełki. Rolujemy ścisłą roladkę, której końcówkę warto posmarować wodą, aby się dobrze skleiło. Następnie kroimy w dość szerokie paski i podajmey z sosem sojowym. Ot tyle.

Składniki na 8 porcji.

Kaloryczność porcji: ok.220 kcal.

Ruloniki z papieru ryżwego z kiełkami (FIT)

Miło mi poinformować, że od dziś co pewien czas będą się pojawiały przepisy zdrowsze niż zwykle, oznaczone słowem - a jakże by inaczej - "Fit" :)
I nie ma lipy!

Przepis na to cudo poznałam, mając okazję brać udział w warsztatch kulinarnych "Kulinare" pana Marka Zaremby. Serdecznie dziękuję za pozolenie na podzielenie się ze światem recepturą! :)

Składniki na rulonki:
- 6 listków papieru ryżowego
- spora marchewka
- biała część pora
- spory zielony ogórek
- opakowanie ulubionych kiełków, np. rzodkiewki
- 200 g wędzonego łososia

Składniki na sos:
- 2 zmiażdżone ząbki czosnku
- drobno posiekana papryczka chilli abo gotowy sos chilli
- łyżeczka płynnego miodu
- 4 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- sok z 1 limonki

Wykonanie:
Składniki na sos łączymy, bardzo dobrze mieszając.
Warzywa myjemy i kroimy a cienkie paseczki. Do szerokiego rondla wlewmy troche wody, w której to po kilka sekund będziemy maczać papier ryżowy. Jeśli papier jest popękany, to propnuję wykorzystać dwa na raz. Namoczony płat papieru ryżowego kładziemy na deseczce, nakładamy kiełki, marchewkę, ogórka, por i łososia. Zwijamy, mocno uciskając. Powstały rulonik kroimy na kawałki i układamy na talerzu. Podajemy z wcześniej przygotowanym sosem.
Jeść bez wyrzutów sumienia :)

Kto zgadnie, jaki bohater kreskówki kryje się pod warzywami?

Fit kokon :)

Składniki na 6 porcji

Kaloryczność 1 porcji: 130 kcal