środa, 25 stycznia 2012

Klasyczny tort mojej mamy :)

Nigdy nie będę umiała robić tortów tak pod linijkę oraz psikać takich ładnych kwiatków, jak robi to Maryla ;)

O torcie: biszkopt ciemny i jasny przełożony jest klasycznym kremem maślanym, galaretką oraz powidłami, mocno nasączony ponczem.

Sesja zdjęciowa:

Sałatka z tortellini od mojej Ciociuchny :)

Od mojej ulubionej ciociuchny z gór :)

Składniki:
- opakowanie tortellini con mięso (albo con szynka parmeńska)
- puszka kukurydzy
- 200 g dobrej jakości szynki (z resztą... wszystko ma być dobrej jakości!)
- majonez
- sól i pieprz
- magiczny składnik - duuuużo ziół prowansalskich

Wykonanie:
Pierożki gotujemy wg przepisu na opakowaniu i chłodzimy. Wszystkie składniki wrzucamy do miski (zaskakujące, prawda?), czyli: zimne tortellini, odsączoną z zalewy kukurydzę, pokrojoną w kosteczkę szynkę. Mieszamy. Solimy i pieprzymy oraz dodajemy dużo ziół prowansalskich (tak na oko z pół opakowania), mieszamy z majonezem. Aha, tylko nie zapomnij o tych ziołach, bo bez nich smak nie ten.

A czy wspomniałam już o ziołach prowansalskich? Nie? To informuję, że jak na mój gust jest to składnik niezbędny, więc proszę, nie zapomnij dodać dużej jego ilości :)

Przed dodaniem ziół prowansalskich...

W trakcie dodawania ziół prowansalskich...

Po dodaniu ziół prowansalskich...

P.S. Nie zaponij tylko dodać ziół prowansalskich! ;)

niedziela, 1 stycznia 2012

Pieczarkówka

Zupa, jak to zupa, zaczyna się od bazy. Baza, jak to baza, może być warzywna bądź mięsna. Czyli musisz ugotować rosołek z dowolnego ptaka albo wywarek warzywny, a jak nie dysponujesz rosołkiem i nie masz czasu robić wywaru warzywnego, weź kosteczkę :)
Ja ugotowałam rosół z kaczki, a kolejne kroki są jak następuje...

P.S. Proporcje są przybliżone, wypracuj sobie ulubione, to naprawdę nie ma wielkiego znaczenia! :)

Składniki:
- bulion (tyle, ile chcesz otrzymać zupy)
- sporo pieczarek
- 1-2 cebule
- trochę masła do podsmażenia
- śmietana 30% lub 36%
- sól, pieprz
- posiekana natka pietruszki

Wykonanie:
Cebulę chwilkę dusisz na masełku, ale aby się nie przysmażyła, dodajesz pokrojone pieczarki i dusisz ok. 10 minut, wlewasz wszystko (razem z wodą, która wypłynęła z pieczarek) do bulionu, gotujesz na małym ogniu ok. 20 minut. Zdejmij z ognia. Dodaj śmietanę i przyprawy (wskazane dużo pieprzu), wymieszaj, nalewaj do talerzy, posyp sporą ilością pietruszki. Można podawać z makaronem.

Rosolnik bul bul bul

Pierwszy raz u życiu obrałam pieczarki! :)

Pieczarki z górką ;)


Pierogi z najlepszego ciasta!

Jest kilka delikatnie modyfikowanych opcji przygotowania ciasta na pierogi. Ja przedstawiam to przeze mnie ulubione.

Składniki:
- 0,5 kg mąki pszennej
- 1 jajko
- szczypta soli
- 3/4 szklanki ciepłej wody
- 1/4 szklanka gorącego mleka

Wykonanie:
Na stolnicę wysyp mąkę oraz sól, zrób wgłębienie, wlej gorące mleko (zaparzanie ciasta), wymieszaj, dodaj resztę składników - wodę stopniowo - i zagnieć idealnie gładkie, najlepsze ciasto na pierogi :)
Dalej tylko rozwałkuj, szklanką wytnij koła (warto ją co chwilę "zamaczać" w mące, aby się ładnie kółka odklejały od szkła) i nakładaj ulubionym farszem (owoce z odrobiną cukru, mięsko, kapusta z grzybkami, ugotowane ziemniaki z serem białym i cebulą, jeśli mają to być ruskie bądź inne dowolne wariacje).
Zlep pierogi, włóż do garnka z gotującą się, osoloną wodą z 2 łyżkami oleju (duży garnek, dużo wody, pierogi muszą mieć przestrzeń, aby się nie posklejały), gotuj ok. 10  minut (trudno powiedzieć, ile, musisz wyciągnąć pieroga i spróbować, czy już ugotowane :)
Daruj sobie te wszystkie głupie niby-urządzenia do wykrawania pierogów! A to robią falki, a to ząbki, a to nie wiadomo co! Chcesz ozdobić, to ponaciskaj brzegi pieroga ząbkami widelca.
Prostego i smacznego!